Филе рыбы в хрустящей корочке рецепт

Блюда из рыбы Рыбное филе в хрустящей корочке.

Ингредиенты Рецепт жареной рыбы с хрустящей корочкой.:

- рыбное филе пол кг
- 8 картофелин
- тертый сыр 200 г
- пару яичных желтков
- растительного масла 3 ст. ложки
- 2 ст. ложки сливочного масла
- тертый мускатный орех щепотка
- молотый перец
- соль по вкусу

Приготовление Рецепт жареной рыбы с хрустящей корочкой.:

Картофель очищаем, промываем, отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем, добавляем сливочное масло, тертый сыр, желтки, мускатный орех, перец, хорошо перемешиваем. Филе рыбы солим и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.
Смазываем маслом форму для запекания, картофельную массу делим пополам и укладываем одну половину, на нее – кусочки жареной рыбы, посыпаем рубленой зеленью, раскладываем сверху оставшуюся картофельную массу. Запекаем в духовке при температуре 250 С до золотистой корочки.