Масляно-клубничный  крем

400-500 г размягченного сливочного масла, 1,5 стакана сахарного песка, 1-1,5 кг клубники. 
Клубнику протереть с сахаром металлическим пестиком с отверстиями через дуршлаг. Размягченное сливочное масло взбить и, постепенно добавляя к нему клубничное пюре взбивать до получения пышной массы розового цвета. Этой порции крема достаточно для большого торта, состоящего из 3-х коржей. Точно также делается и масляно-клюквенный крем.