МОЛОЧНЫЙ КРЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 стакан молока, 1 стакан сливок, 100 г
сахара, 2 яйца, 1 щепотка ванилина, 25 г желатина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Желтки растереть с сахаром, добавить
ванилин. Молоко вскипятить, затем, помешивая, тонкой
струйкой влить в желтковую массу и прогревать на во-
дяной бане, пока не загустеет (не кипятить: яйца свернут-
ся!).

Добавить набухший в небольшом количестве воды
желатин, размешать и, когда он полностью растворится,
охладить. В отдельности взбить сливки и белки и осторож-
но смешать с яично-молочной массой. Кремом наполнить
стеклянную посуду и поставить в холодное место для за-
стывания.

Подавать с ягодными соками или сиропом.