Бисквитно-кремовое искушение: новогодние торты

Что лучше: один торт с восемью свечами или восемь тортов с одной свечой? "Конечно, восемь!" -- недолго думая, воскликнул любимец детей и взрослых Карлсон, который живет на крыше. Мы тоже решили последовать его примеру и попросили кондитера ресторана "Будапешт" Виктория Ющенко побаловать нас сладеньким. Созданное ею бисквитно-кремовое великолепие потрясло нас настолько, что мы дружно отказались от диет в пользу увиденного. И не пожалели. Так что рекомендуем и вам держать равнение на Карлсона! Приятного аппетита!

Новогодние торты могут быть самыми разными, подобрала небольшую коллекцию фото тортов с новогодней тематикой, а ткже мини-тортов, кексов и рожденственских печенек. Эти веселые детские новогодние торты порадуют малышей в чудесный праздник.

Ананасовый торт новогодние торты

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты: 
135 г свежих или консервированных ананасов; 
20 г лимонного сока; 
400 г взбитых сливок; 
100 г сахарной пудры; 
15 г предварительно замоченного желатина; 
20 г ананасового ликера. 
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
6 сырых яичных желтков; 
70 г сахара; 
80 г муки; 
25 г растопленного сливочного масла; 
1 пакетик ванилина. 

Соедините яичные желтки с сахаром, подогрейте смесь до температуры 40оС, затем взбейте в пышную пену. Добавьте масло, муку, ванилин, тщательно перемешайте до полного исчезновения комочков. Полученное тесто вылейте в форму и выпекайте пятнадцать минут в духовом шкафу, разогретом до 180оС. Приготовьте крем. Смешайте измельченные ананасы, сахарную пудру, лимонный сок, желатин, взбитые сливки, ликер. Готовый корж остудите, залейте кремом и поставьте на час в холодильник. Украсьте фруктами и подайте к столу. 

Йогуртовый торт новогодние торты

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты: 
500 г фруктового йогурта; 
200 г взбитых сливок; 
15 г предварительно замоченного желатина; 
1 лимон (для сока); 
20 г фруктового ликера. 
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
6 сырых яичных желтков; 
70 г сахара; 
80 г муки; 
25 г растопленного сливочного масла; 
1 пакетик ванилина. 

Соедините яичные желтки с сахаром, подогрейте смесь до температуры 40оС, затем взбейте в пышную пену. Добавьте масло, муку, ванилин, тщательно перемешайте до полного исчезновения комочков. Полученное тесто вылейте в форму и выпекайте пятнадцать минут в духовом шкафу, разогретом до 180оС. Готовый корж остудите и разрежьте на два пласта. Приготовьте крем. Смешайте йогурт, желатин, взбитые сливки, сок лимона и ликер. На один пласт выложите половину крема, накройте другим пластом, а сверху распределите оставшийся крем. Поставьте торт в холодное место на час, затем украсьте и подайте к столу. 

Шоколадный торт новогодние торты

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты: 
400 г взбитых сливок; 
40 г сахарной пудры; 
200 г растопленного шоколада; 
10 г предварительно замоченного желатина; 
20 г шоколадного ликера. 
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
18 сырых яичных белков; 
7 сырых яичных желтков; 
170 г сахара; 
170 г молотых грецких орехов; 
250 г муки; 
100 г растопленного шоколада. 

Взбейте белки с сахаром в пышную пену, добавьте растопленный шоколад, желтки, орехи, муку. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков. Разделите тесто на шесть частей и выпекайте каждую в духовке, разогретой до 240оС, в течение десяти минут. 
Приготовьте крем. Смешайте взбитые сливки, сахарную пудру, ликер, желатин и шоколад. Готовые коржи остудите и смажьте кремом. Поставьте торт на один час в холодное место, украсьте и подайте к столу. 

Творожно-фруктовый торт новогодние торты

Для приготовления творожного крема вам понадобятся следующие продукты: 
300 г творога; 
50 г изюма; 
100 г сахарной пудры; 
300 г взбитых сливок; 
10 г предварительно замоченного желатина; 
1 лимон (цедра). 
Для приготовления вишневого крема вам понадобятся следующие продукты: 
150 г консервированных вишен без косточек; 
200 г взбитых сливок; 
10 г вишневого ликера; 
20 г лимонного сока; 
20 г сахарной пудры; 
7 г предварительно замоченного желатина. 
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
7 сырых яичных белков; 
3 сырых яичных желтка; 
90 г сахара; 
115 г муки; 
50 г шоколада; 
10 г любого джема для смазывания коржа. 

Белки с сахаром взбейте в пышную пену, добавьте желтки, муку и мелко нарезанный шоколад, тщательно перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте пятнадцать минут в духовке, разогретой до 180оС. Корж остудите и смажьте джемом. Приготовьте творожный крем. Взбейте творог, изюм и сахарную пудру. Добавьте взбитые сливки, желатин и натертую цедру лимона. Все тщательно перемешайте и выложите на корж. Поставьте на полчаса в холодное место. Затем приготовьте вишневый крем. Смешайте вишни, взбитые сливки, ликер, сахарную пудру, лимонный сок, желатин. Когда творожный крем застынет, выложите сверху вишневый и снова поставьте торт на час в холодное место. Украсьте и подайте к столу. 

Ореховый торт новогодние торты

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты: 
20 г ликера Cointreau; 
400 г сливочного масла; 
50 г молотых грецких орехов. 
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
20 сырых яичных белков; 
500 г сахара; 
500 г молотых грецких орехов; 
100 г муки. 
Для приготовления сиропа вам понадобятся следующие продукты: 
2 яйца; 
300 г сахара; 
1600 г молока. 

Взбейте белки с сахаром в пышную пену, добавьте орехи, муку и тщательно перемешайте. Разделите тесто на шесть частей и выпекайте каждую десять минут в духовке, разогретой до 180оС. Приготовьте сироп. Разотрите яйца с сахаром, добавьте молоко и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на медленном огне. Остудите. Приготовьте крем. Взбейте масло в пышную пену, добавляя небольшими порциями сироп. Положите в смесь орехи, влейте ликер и тщательно перемешайте. Охлажденные коржи смажьте кремом и поставьте торт на двадцать минут в холодное место. Украсьте и подайте к столу. 

Малиновый торт новогодние торты

Для приготовления желе вам понадобятся следующие продукты: 
500 г воды; 
200 г сахара; 
35 г предварительно замоченного желатина. 
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
8 сырых яичных белков; 
6 сырых яичных желтков; 
130 г сахара; 
120 г муки; 
10 г малинового джема для смазывания коржей. 
400 г свежей малины. 

Взбейте белки с сахаром в пышную пену, добавьте желтки, муку и тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части и выпекайте каждую в течение пятнадцати минут в духовке, разогретой до 180оС. Выньте готовые коржи, остудите и "склейте" их джемом. Выложите сверху малину и поставьте торт на 20 минут в морозильник. Приготовьте желе. Всыпьте в воду сахар, размешайте, доведите до кипения, добавьте желатин и прокипятите пять минут (вместо воды можно использовать малиновый компот). Залейте торт желе и поставьте в холодное место до полного застывания желе. Украсьте и подайте к столу.

Торт "Богемия" новогодние торты

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты: 
200 г сливок 35-процентной жирности; 
150 г какао; 
250 г сахара; 
300 г сливочного масла. Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
8 сырых яичных белков; 
200 г сахара; 
100 г шоколадной стружки; 
100 г молотых грецких орехов; 
100 г муки. 

Взбейте белки с сахаром в пышную пену, добавьте шоколадную стружку, орехи, муку и тщательно перемешайте. Разделите тесто на четыре части и выпекайте каждую десять минут в духовке, разогретой до 180оС. Приготовьте крем. Смешайте сливки, какао, сахар, доведите на медленном огне до кипения. Охладите и взбейте с размягченным сливочным маслом в пышную пену. Охлажденные коржи смажьте кремом и поставьте в холодное место на час. 

Фруктовые корзинки новогодние торты

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты: 
I часть 
5 яичных желтков; 
80 г сахара; 
200 г молока. 
II часть 
100 г муки; 
200 г молока; 
пакетик ванилина. 
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
250 г муки; 
160 г сливочного масла; 
85 г сахарной пудры; 
1/2 сырого яичного желтка; 
ванилин по вкусу. 

Муку, масло, сахарную пудру, желток, ванилин быстро и тщательно перемешайте до полного исчезновения комочков. Поставьте в холодное место на десять минут. Остывшее тесто раскатайте в пласт толщиной один сантиметр, разделите на порции и каждую выложите в формочку. Выпекайте десять минут в духовке, разогретой до 180оС. Приготовьте крем. Смешайте продукты для первой части крема: молоко, сахар, желтки. Доведите смесь до кипения. Продукты для второй части -- муку, молоко, ванилин -- перемешайте. Соедините обе части крема и доведите, постоянно помешивая, на медленном огне до кипения. Дайте остыть и выложите в испеченные корзиночки. Украсьте фруктами и подайте к столу. 

Торт "Домик" новогодние торты

Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты: 
500 г муки; 
350 г сливочного масла; 
170 г сахарной пудры; 
сырой яичный желток; 
пакетик ванилина. 

Муку, масло, сахарную пудру, желток, ванилин быстро и тщательно перемешайте до исчезновения комочков. Поставьте на десять минут в холодное место. Остывшее тесто раскатайте в пласт толщиной один сантиметр и вырежьте из него стены и крышу домика. Выпекайте десять минут в духовке, разогретой до 180оС.